ぶり大根を作ってみた！
レシピID:955129
材料 （ ３～４人分 ）
| ぶり | １パック |
| 大根 | １本 |
| 鷹の爪 | 適当 |
| 生姜 | 適当 |
| だし汁 | |
| 適当（5～600ccくらい！？） | |
| 砂糖 | 適当 |
| 醤油 | 適当 |
| 日本酒 | 適当 |
| みりん | 適当 |
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1
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まず、大根を下ゆでしておく。（レンジでチンでもＯＫ！）
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2
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鍋に、だいたい２フィンガーくらいのだし汁を入れ、そこに日本酒とみりん、砂糖、醤油を投入。
煮込むのでやや薄めくらいで。
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3
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同時に、もうひとつのコンロでフライパンにごま油を引いて、スライスした生姜、続いて輪切りの鷹の爪を弱火で炒める。
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4
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香りが出てきたら火を止め、鍋の中へ。
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5
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煮汁ができたら具を投入！
まず大根。
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6
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大根がいい感じに色を吸いはじめたら、ぶり投入！
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7
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それらしくなってきます！
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8
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落とし蓋をして弱火でコトコト。
（ぶりには、マメに汁をかけてあげながら味ムラをなくす。）
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9
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ぶりと大根に十分に味が染み込んで煮汁が鍋底近くまで煮詰まったら完成！
コツ・ポイント
コトコト煮てる間は、やさしく丁寧に汁をかけてあげましょう！
http://blog.livedoor.jp/bko443116/archives/1349218.html
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このレシピの生い立ち
公開日：09/11/09
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