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(2品)
レシピID :955302
切干大根の煮物
シンプルで質素なレシピです。小鉢4人分で80円くらいかな。
材料 （ 4人分 ）
切干大根
1/2袋 （50ｇ）
にんじん
1/2本
うす揚げ
1枚
サラダ油
大さじ1
顆粒だし
小さじ1
砂糖
大さじ1
タカラ料理のための清酒
大さじ1
うす口しょうゆ
大さじ1
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1
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ボウルに切干大根を入れ、たっぷりの水でもみ洗いし、水をかえて15分ほど漬けておく。ぬるま湯だと早く戻る。
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2
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その間ににんじんとうす揚げを細切りにする。切干大根と同じ細さにすると見た目＆食感がよい。
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3
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切干大根の水気をしっかりきる。ぎゅーっと絞る。
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4
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鍋に油をしき、切干大根とにんじんを炒める。ここで水分をしっかり飛ばすと味がよくしみる。
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5
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うす揚げを加え、ひたひたになるくらい水を注ぎ、顆粒だし、砂糖、酒、しょうゆを入れる。
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6
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たまに上下を返しながら、火が通るまで煮る。
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