甘エビの濃厚トマトパスタ
レシピID:955363
材料 （ ２人分 ）
| 甘エビ（有頭） | １０尾 |
| トマト | 半分 |
| ニンニク | 一かけ |
| 赤とうがらし（鷹の爪でもＯＫ） | |
| １本 | |
| イタリアンパセリ | |
| ４ｇ（葉っぱ１０枚くらい） | |
| オリーブオイル | 大さじ１、1/2 |
| パスタ（スパゲッティ） | |
| 2人分 | |
| 塩 | １０グラム |
| 水 | １００ｃｃ |
-
1
-
フライパンに、みじん切りしたニンニクとイタリアンパセリ、とうがらし、オリーブオイルを入れ、強火にかける
-
2
-
香りが出てきたら中火にして、甘エビを入れ、ミソが出てくるように、フォークで頭をつぶしながら焼く。両面焼くとサクサクになる
-
3
-
香ばしい香りがしてきたら、水１００ｃｃと角切りにしたトマトを加えフタをする
-
4
-
ソースと同時進行で、１０ｇの塩を入れたお湯でパスタを茹でる。２分はやく取り出す。
-
5
-
パスタの水気をきってソースとあえて、１分ほど煮て、パスタに旨味をすわせる。ここで塩気が足りなかったら塩を足す。
-
6
-
フライパンをゆすり、汁気が減って、とろみが出てきたら火から下ろす。
-
7
-
お皿に盛り付けて、イタリアンパセリを散らしたらできあがり。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/03
「大人のパスタ」という本の中にあった甘エビのパスタを
参考に作ってみました。
本家は甘エビとアサリのパスタですが、甘エビだけでも
十分な旨味で美味しく仕上がりました★
参考に作ってみました。
本家は甘エビとアサリのパスタですが、甘エビだけでも
十分な旨味で美味しく仕上がりました★
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント