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(3品)
レシピID :955363
甘エビの濃厚トマトパスタ
材料 （ ２人分 ）
甘エビ（有頭）
１０尾
トマト
半分
ニンニク
一かけ
赤とうがらし（鷹の爪でもＯＫ）
１本
イタリアンパセリ
４ｇ（葉っぱ１０枚くらい）
オリーブオイル
大さじ１、1/2
パスタ（スパゲッティ）
2人分
塩
１０グラム
水
１００ｃｃ
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1
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フライパンに、みじん切りしたニンニクとイタリアンパセリ、とうがらし、オリーブオイルを入れ、強火にかける
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2
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香りが出てきたら中火にして、甘エビを入れ、ミソが出てくるように、フォークで頭をつぶしながら焼く。両面焼くとサクサクになる
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3
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香ばしい香りがしてきたら、水１００ｃｃと角切りにしたトマトを加えフタをする
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4
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ソースと同時進行で、１０ｇの塩を入れたお湯でパスタを茹でる。２分はやく取り出す。
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5
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パスタの水気をきってソースとあえて、１分ほど煮て、パスタに旨味をすわせる。ここで塩気が足りなかったら塩を足す。
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6
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フライパンをゆすり、汁気が減って、とろみが出てきたら火から下ろす。
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7
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お皿に盛り付けて、イタリアンパセリを散らしたらできあがり。
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