甘エビの濃厚トマトパスタ

甘エビの濃厚トマトパスタ

Description

甘エビのミソの濃厚なコクとうまみが
たまらない トマトパスタ。
頭をつぶしながら焼いていくのが
ポイントです★

材料 (2人分)

甘エビ(有頭)
10尾
トマト
半分
一かけ
4g(葉っぱ10枚くらい)
大さじ1、1/2
パスタ(スパゲッティ)
2人分
10グラム
100cc

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンに、みじん切りしたニンニクとイタリアンパセリ、とうがらし、オリーブオイルを入れ、強火にかける

  2. 2

    写真

    香りが出てきたら中火にして、甘エビを入れ、ミソが出てくるように、フォークで頭をつぶしながら焼く。両面焼くとサクサクになる

  3. 3

    香ばしい香りがしてきたら、水100ccと角切りにしたトマトを加えフタをする

  4. 4

    ソースと同時進行で、10gの塩を入れたお湯でパスタを茹でる。2分はやく取り出す。

  5. 5

    パスタの水気をきってソースとあえて、1分ほど煮て、パスタに旨味をすわせる。ここで塩気が足りなかったら塩を足す。

  6. 6

    フライパンをゆすり、汁気が減って、とろみが出てきたら火から下ろす。

  7. 7

    写真

    お皿に盛り付けて、イタリアンパセリを散らしたらできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

「大人のパスタ」という本の中にあった甘エビのパスタを
参考に作ってみました。
本家は甘エビとアサリのパスタですが、甘エビだけでも
十分な旨味で美味しく仕上がりました★
レシピID : 955363 公開日 : 09/11/03 更新日 : 09/11/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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2021年8月29日

美味しいです。

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2021年1月24日

生バジルはなかったんですけど乾燥バジルで代用。 子供も喜んで食べます。 またリピートします。

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2010年5月21日

初れぽ

パセリの代わりにバジルで。とっても美味しかったです♪

とっても美味しそうです★バジルもいいですね。試してみます!

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