
| ■ ★柿のコンポート | |
| 柿 | 2個 |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| 水 | 大さじ2 |
| シナモン | お好みで |
| ■ ★カスタードクリーム | |
| 卵黄 | 2個 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 牛乳 | 150cc |
| バニラエッセンス | 少々 |
| ■ ★タルト生地(直径16センチ用) | |
| ホットケーキミックス | |
| 120グラム | |
| 無塩バター | 20グラム |
| 牛乳 | 大さじ1 |
タルト生地を作ります。バターを常温に戻しておきます。
HMとバターを、混ざり合ってポロポロの状態になるまでよく練りこみます。
牛乳を加えて練りこみ、丸めてラップに包み30分、冷蔵庫で寝かせます。(生地が柔らかく感じたらHMを好みで追加。)
寝かしてる間にコンポートを作ります。柿を2センチくらいの角切りにします。(大きさはお好みで。)
柿のコンポートの材料を全て耐熱ボウルに入れ、よく混ぜてラップをしてレンジで3分加熱。
一度、レンジから取出してよく混ぜなおしてから、またラップをしてレンジで3分。
お好みでシナモンを振り、冷めるのを待ちます。
次にカスタードクリームを作ります。耐熱容器に牛乳とバニラエッセンス以外のものを入れ、よく混ぜます。
牛乳を少しずつ加え、そのつど良く混ぜます。
ラップなしでレンジで30秒加熱し、混ぜる。これをクリーム状になるまで繰り返します(少し固いくらいのほうがタルトにはok)
最後にバニラエッセンスを加えて味を整えます。
柿のコンポートの水気を切り、カスタードクリームに投入して混ぜます。
生地を2枚のラップで挟み、麺棒で型より少し大きめに伸ばします。
タルトの型にサラダ油を塗り(分量外)、生地を敷きこんで、フォークで空気穴をあけます。
生地だけを200度のオーブンで5分焼きます。
コンポートとカスタードクリームを生地に流し込み、200度のオーブンで12分、再び焼きます。
冷蔵庫で冷やして出来上がり。冷やしたほうが切りわけやすいです。
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント