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(42品)
レシピID :955442
簡単和風ローストビーフ
普段はオーブンを使ったり ホイルで包んだりと手間がかかるローストビーフですが
鍋ひとつで作る簡単ローストビーフです。
鍋ひとつで作る簡単ローストビーフです。
材料
牛もも肉（塊）
６００～８００ｇ
塩コショウ
適量
オリーブオイル
大さじ１
醤油
１２０ｃｃ
みりん
１５０ｃｃ
料理酒（タカラ料理のための清酒使用）
２００ｃｃ
蜂蜜
大さじ１～２
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1
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牛もも肉にしっかり塩コショウを振る。
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2
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牛肉が入るサイズの厚手の鍋にオリーブオイルを入れ強めの中火にかけ１を入れてしっかり焼く。
表面が焦げるくらいが理想。
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3
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２に分量の醤油、みりん料理酒を入れて蓋をして中火で１５分煮る。
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4
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蓋を開け牛肉の上下を返し 火からおろして再び蓋をして２０分くらい放置。
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5
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牛肉を取り出し冷めたらスライスする。
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6
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鍋に残った煮汁を再び火にかけ 蜂蜜を加えて（好みで加減、入れなくてもＯＫ）煮詰め、タレ、ソースとして使えます。
コツ・ポイント
４の段階で竹串をさして煮え具合を確認してください。
（１０秒ほどさして抜き、肌にあて温かかったらＯＫです。）
鍋はル・クルーゼやストウブなどが理想ですがなるべく厚手の鍋を使ってください。
牛肉を焼くのはフライパンでも可能です。
（１０秒ほどさして抜き、肌にあて温かかったらＯＫです。）
鍋はル・クルーゼやストウブなどが理想ですがなるべく厚手の鍋を使ってください。
牛肉を焼くのはフライパンでも可能です。
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