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レシピID :955613
偽芙蓉蟹のオイスターソースあんかけ
たっぷりのレタスが入った軽い仕上がりのカニ玉風の一品。コクのあるあんかけがよく合います。
材料 （ 4人分 ）
卵
6個
カニ風味かまぼこ
100グラム
レタス
200グラム
万能ネギ
5本
塩
小さじ1/2
コショウ
少々
サラダ油
大さじ2
ゴマ油
大さじ1
■
[あんかけ]
水
200ml
日本酒
大さじ1
オイスターソース
小さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ1
五香粉
小さじ1/2
コショウ
少々
水溶き片栗粉
適量
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1
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カニかまは粗くほぐす。レタスは繊維に沿って半分に切り、繊維を切る方向に繊切り。万能ネギは小口切り。
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2
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焼く直前に溶き卵にカニかま、レタス、万能ネギを混ぜ、塩・コショウで下味。
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3
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あんかけの材料を小鍋で沸かし、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
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4
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熱した中華鍋にサラダ油を入れ、具入りの卵を焼く。片面が焼けたら返して、鍋の縁からゴマ油を回しかけ、蓋をして焼き上げます。
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5
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焼き上がったら器に盛り、あんかけをかけます。
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