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豚バラ肉と大根のオイスター味噌煮込み

レシピID:955665
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1時間煮込んでるから豚肉も大根も柔らかく味が染みて美味しいです♡ニンニクと味噌がポイント。
角煮に飽きたら是非どうぞ☆
トトのママちゃん トトのママちゃん

材料 （ 2～4人分 ）

豚バラ肉（ブロック）
約500g
大根 1/2本
こんにゃく 1丁
長ネギの青い部分 1本分程度
●味噌 大さじ1杯
●みりん 大さじ2杯
●酒 大さじ2杯
●醤油 大さじ1杯
●オイスターソース 大さじ2杯
●にんにく（おろしたもの）
小さじ1/2杯
●しょうが（おろしたもの）
小さじ1/2杯
○水 適量

1

大根は2センチ厚さに輪切りにし、皮を剥き2～4等分に切り分けておきます。豚バラ肉も適度な大きさに切り分けます。

2

こんにゃくは表面に包丁でたくさん切り込みを入れ（味を染み込ませる為）8等分程度に切り分けます。●印を合わせておきます。

3

鍋にたっぷり湯を沸かしこんにゃくを5分茹でザルにあけ、同じ湯で豚肉とネギの青い部分を入れこれも5分茹でザルにあけます。

4

③の鍋を軽く洗い大根→豚肉→こんにゃくの順に入れかぶるくらい水を入れ火にかけます。沸騰したら強めの中火で20分煮ます。

5

写真

●印の調味料を入れ軽く混ぜここで蓋を少しずらしてして、中火で30分～40分煮たら出来上がりです♡

6

（※）⑤で調味料を入れたら味見をして飲めるぐらいの味付けになっているかを確認して薄いなら味噌などを足しましょう。

7

（余った煮汁）に豚肉の脂は溶けていますが下茹でしているのでさほどしつこくないのでご飯とネギと卵を入れておじやにしました♡

コツ・ポイント

出来上がりの際は煮汁はかなり少なくなります。（具を取った後は鍋底から2センチ程の量）
基本的に放置で大丈夫ですが中火でずっと加熱しているので、たまには様子を見てご家庭で火力の調節などを行いながら作って下さい。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日：09/11/03
豚バラ肉の塊を買うと大抵焼くか角煮の我が家。
たまには違う煮込み料理を作りたく考えました。
旦那さんに好評だったのでレシピアップしました。

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