雲呑（わんたん）鍋
レシピID:955875
食卓でスープを煮立たせ、茹でたてをスープと共にめいめい取り分けてつるん♪といただきます。薬味のショウガで体もぽかぽか
材料 （ 3人～５人前 ）
| ■ 雲呑 | |
| 市販の雲呑の皮 | 1袋（30枚） |
| むきえび | １５匹 |
| 豚挽肉 | 150グラムくらい |
| みじん切り白ネギ | 3分の1本 |
| ■ スープ | |
| 鶏がらスープの素 | 大さじ１ |
| 水 | カップ５ |
| 日本酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ半分 |
| 醤油 | 小さじ半分 |
| ごま油 | 適宜 |
| 青みの野菜（京菜、レタス等火の通りやすいもの） | |
| 適宜 | |
| 薬味におろしショウガ、胡椒 | |
| 適宜 | |
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1
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土鍋等、卓上で鍋をするような鍋に☆印を入れて混ぜ合わせておきます。ここで味見して塩加減は家庭の好みに調整してくださいね♪
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2
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むきえびは1匹を２つに切り全部で３０個になるようにしておきます。
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3
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雲呑の皮の中央にむきえびをのせ豚挽肉を5㌘、みじん切りネギひとつまみをのせて包みます。包み方はお好みの形に。
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4
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卓上コンロに１の鍋のスープを煮立たせたものをのせ、３で包んだ雲呑をいれて茹でます。スープの表面に雲呑が浮いてきたらＯＫ
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5
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青みの野菜をスープにいれ、香り付けにごま油を垂らしお玉で軽く混ぜ火を止めます。
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6
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各自の器にとり、薬味におろし生姜又は胡椒をふっていただきます
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7
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↑雲呑の包み方、我が家の場合はレシピID：964055 みたいにしてます。
コツ・ポイント
素材そのものを包む事で具それぞれの歯触りが楽しめます。
調味したスープに直接投入して茹でるので違う味付けにすれば変化がつけられます。火鍋みたいに香辛料の効いた辛いもの、マイルドなもの、二種類のスープを鍋に用意して作り分けるのも楽しい♪
調味したスープに直接投入して茹でるので違う味付けにすれば変化がつけられます。火鍋みたいに香辛料の効いた辛いもの、マイルドなもの、二種類のスープを鍋に用意して作り分けるのも楽しい♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/03
香港人キャロルさんのブログから。紹介されていた正斗粥麵專家（Tasty Congee & Noodle Wantun Shop） の雲呑、具の内容を伺ってそれをヒントに作ってみました。
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