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はくさいと鶏だんごのあっさり蒸し煮

レシピID:955902

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鶏肉で作ったおだんごをはくさいの水分で蒸します。もちろん、とろとろになったはくさいも蒸し汁ごと一緒にいただきます。

いつもこつぶ

材料（２人分）

はくさい（４分の１カット）
４～５枚
鶏ひき肉	１５０ｇ
にんじん	２ｃｍ
しいたけ	１枚
ねぎ	１０ｃｍ
★塩	小さじ２分の１弱
★砂糖	ひとつまみ
★酒	小さじ１
★しょうが汁	小さじ１
★片栗粉	小さじ１
★こしょう	少々

1: はくさいを３ｃｍ幅くらいに切り、塩ひとつまみ（分量外）を全体にまぶし、厚手の鍋（土鍋でも）に芯の部分を下にして入れる。

2: にんじん、しいたけ、ねぎはみじん切りにし、鶏ひき肉、★とあわせてねばりが出るようによく混ぜ合わせる。

3: ２をお好みの大きさに丸めてお団子を作り、はくさいの上に並べ、ふたをして弱火にかける。

4: しばらくするとはくさいから水分が出て、お団子も火が通り固まってくるので、焦げないようにはくさいの上下を返しながら加熱。

5: はくさいが好みの柔らかさになればできあがり。
そのままでもいいし、物足りない方はポン酢醤油などでどうぞ。

コツ・ポイント

１で塩をまぶすのは焦がさずに水分を出すためです。
お団子を丸めるときに、手にほんの少しサラダ油をまぶすとくっつかなくてきれいにできます。
お団子の中に入れた野菜はあったから入れてみただけです。
ごぼうなんかでも美味しいと思います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/11/07

おいしかったです☆肉団子、残り野菜がなかったのでシンプルに…。

野菜なしでもしょうがだけで大丈夫★ありがとうございました！

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/11/04

はくさいには鶏のうまみを、鶏にははくさいのうまみを吸い込ませてみました。

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