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(38品)
レシピID :956105
ふかふか，カボチャぱん
ホームベーカリーを始めて８ヶ月。
ふわっふわが好みの我が家の味ができつつあります。
ふわっふわが好みの我が家の味ができつつあります。
材料 （ 食パン１斤分 ）
強力粉
２５０ｇ
バター
１０ｇ
砂糖
１７ｇ
スキムミルク
１２ｇ
塩
５ｇ
煮カボチャ（水分５０％で計算）
１2０ｇ
水
７０cc
牛乳
6０cc
はちみつ
ひとまわし
イースト
３.３ｇ
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1
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前日にかぼちゃを煮ておく。冷まして，冷蔵庫にスタンバイ。
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2
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材料をHBに入れてパン生地コースでスタート！
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3
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HBの時間をはかってみると，イースト以外の材料を１０分，投入後１０分捏ねて，４０℃くらいで４０分一次発酵。
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4
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生地が出来上がったら，１０等分して，１０分休ませる。
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5
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丸まった生地を上から押して平たくして，スケッパーなどで切れ込みを入れる。
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6
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あればカボチャの種などをのせて二次発酵，39℃で約１時間。
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7
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オーブンを１９０℃に温めて，生地を入れ，温度を１５０℃に下げて１３分焼成。
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8
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そのまま食パンソフトコース（焼き色，薄め）でベーカリーにお任せしたら，ふっかふかの食パンに仕上がります。
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9
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コツ・ポイント
パナソニックのSD-BM102を使っています。
なぜか，かぼちゃを入れると食味が良くなることに気がつきました。
2010.9.23イーストの分量が抜けてました。失礼。。。
既存のＨＢレシピよりちょい多めです。
なぜか，かぼちゃを入れると食味が良くなることに気がつきました。
2010.9.23イーストの分量が抜けてました。失礼。。。
既存のＨＢレシピよりちょい多めです。
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