トマト鍋
レシピID:956110
トマトと相性のいいチキンやシーフードを使ったブイヤベース風トマト鍋。
材料 （ ９号鍋 ）
| ●オリーブオイル | 大さじ３ |
| ●玉ねぎみじんぎり | １個 |
| ●にんにくみじんぎり | |
| ２かけ | |
| ●タカの爪 | １本 |
| ●ローリエ | １枚 |
| ○有頭えび | ８尾 |
| ○ほたて | ８個 |
| ○イカ | １杯 |
| ○鶏もも肉 | ２枚 |
| ○白ワイン | １ｃｕｐ |
| ○バター | 大さじ１ |
| ▽じゃがいも | ３個 |
| ▽人参 | １本 |
| ▽ブロッコリー | ２／１株 |
| ▽しめじ | ２／１株 |
| Ａ：トマト缶 | １缶（４００ｇ） |
| Ａ：コンソメ顆粒 | 大さじ１ |
| Ａ：塩 | 小さじ１．５ |
| Ａ：カレー粉 | 小さじ１ |
| Ａ：水 | ２ｃｕｐ |
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1
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じゃがいも・にんじんは大きめの乱切りにして軽くラップをしてレンジで７～８分加熱する。ブロッコリーは小房にわけ４分加熱。
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2
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ホタテは食べやすい大きさに切る。イカはワタと背骨を抜いて１ｃｍ幅に切る。足は目と嘴を取り、吸盤を取って４ｃｍ位に切る。
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3
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海老は足と胴の殻をとり背ワタを抜く。鶏肉は一口大に切る。土鍋に●を加えて中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。
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4
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鶏肉を加えて色が変わるまで炒め、○を加えて蓋をする。煮立って魚介類からエキスが出たらＡと▽の野菜を加えて１０分位煮る。
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5
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塩コショウで味を整えて出来上がり。
コツ・ポイント
魚介類は煮込みすぎると固くなるので野菜をレンジで下ごしらえするといいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/04
寒くなるとスープを土鍋で作るのでブイヤベースを鍋仕立てにしました。
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