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(9品)
レシピID :956148
Moroccan stew
豆とほうれん草で鉄分たっぷり。材料が多いけど、全部混ぜてクツクツ煮混むだけ。出来立てはもちろん、翌日の味はさらに格別！
材料 （ ６人分 ）
オリーブオイル
大さじ２
玉ねぎ（大きめのみじん切り）
１コ
ガーリック（つぶしてみじん切り）
２かけ
しょうが（おろす）
２ｃｍ
ひき肉（ラムがベスト）
１５０ｇ
ズッキーニ（いちょう切り）
１本
☆ターメリックパウダー
小さじ１／２
☆チリパウダー
小さじ１／２
☆クミンパウダー
小さじ２
☆コリアンダーパウダー
小さじ２
☆シナモンパウダー
小さじ２
トマト缶
４００ｇ（１缶）
ベジタブルストック
８００ｍｌ分
乾燥レンズ豆
１５０ｇ
ヒヨコ豆（缶詰）
４２０ｇ（１缶）
塩
適量
（サラダ）ほうれん草
２００ｇ
コリアンダー（お好みで）
適量
（付け合せ）ごはん又はピタブレッド
適量
■
ヨーグルトソース
ナチュラルヨーグルト
大さじ５
ガーリック（つぶしてみじん切り）
小さじ１／２～１
コリアンダー（みじん切り、お好みで）
適量
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1
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乾燥レンズ豆は軽く水洗いします（水が濁ってても大丈夫）煮込み時間を短縮したいなら、水に浸し他の材料の準備をします。
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2
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大きめの鍋に油を入れ、玉ねぎを炒め、ガーリックとしょうがを加え、さらに２分ほど炒める。ひき肉を加え茶色になるまで炒める。
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3
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ズッキーニと☆のスパイスを加えよく混ぜる。スパイスの香りがたってきたら、トマト缶・スープストック・レンズ豆を加える。
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4
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蓋をせず弱～中火で約３０分、またはレンズ豆が軟らかくなるまで煮込み、ひよこ豆を加え火を通す。味見をして塩で加減を。
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5
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最後にほうれん草を加え、軽く混ぜたら出来上がり。普通のほうれん草の場合は軽く下茹でを。ごはん又はピタと一緒に。
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6
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【ヨーグルトソース】ヨーグルトはできれば特濃がベスト（私が好きなのは明○ブ○ガリアの○マッシュノ）
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7
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ヨーグルトとガーリックとコリアンダーを混ぜ、シチューの上にかける。
コツ・ポイント
ズッキーニはニンジンで、ラムひき肉は牛肉又は鶏肉で代用可。豚でもいいけど、一応モロカンってことで…。シナモン好きの方はたっぷり入れて。パウダーではなく、スティック１本あればなお良し。スティックはほうれん草を入れる前に取り出してください。
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