香りただようミニトマトとゆずのジャム*
レシピID:956183
中途半端に残ってるゆずはありませんか？ミニトマトを安く手に入れたらさっそく作りましょう。秋の香りただようジャム。
材料
| ミニトマト | 約３００ｇ |
| 砂糖（てんさい糖） | ５０～７０ｇ |
| ゆず | |
| １個（使いさしでＯＫ） | |
| （搾り汁 | １個分） |
| （皮 | 適量） |
| 白ワイン（お好みで） | |
| 大さじ１ | |
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1
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トマト計量したら298g、46個ありました。
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2
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ゆずの皮は千切りにし、ゆずの実は半分に切り汁をしぼっておく。
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3
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トマトを熱湯に通し皮を湯むきする。※丁寧にしたい方は種も取ってください。（私はそのままです・・）
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4
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お鍋にトマト、砂糖、ゆずのしぼり汁、ゆずの皮を入れ弱火でコトコト煮る。
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5
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トマトからけっこう水分が出ますので30分位は弱火のままほっといても大丈夫。※丁寧にしたい方はアクを取ってください。
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6
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30分位煮ると↑ドロ～っとしてきます。ここからは焦げないように時々かき混ぜます。なるべく目を離さないように！
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7
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だいたい40分から45分で出来上がりです。（仕上がりはお好みで）
ゆずの味もしっかりした甘いジャムの出来上がり♪
コツ・ポイント
お砂糖は最初は50g入れて様子を見て煮てる時に味を見て足らなかったら足してください。私はてんさい糖を使いましたがグラニュー糖などの場合も味を見て調節してください。
ゆず、しぼった後はお茶袋などに入れてお風呂に入れれば「ゆず風呂」に！！
ゆず、しぼった後はお茶袋などに入れてお風呂に入れれば「ゆず風呂」に！！
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/04
昨日市場で激安ミニトマトを大量買い。しかし味がイマイチ・・・。ジャムでも作ろっかな。そうそうゆずも中途半端に残ってるし・・・。ってことでレモンの替わりにゆずで作ってみました。
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