
| ミニトマト | 約300g |
| 砂糖(てんさい糖) | 50~70g |
| ゆず | |
| 1個(使いさしでOK) | |
| (搾り汁 | 1個分) |
| (皮 | 適量) |
| 白ワイン(お好みで) | |
| 大さじ1 | |
トマト計量したら298g、46個ありました。
ゆずの皮は千切りにし、ゆずの実は半分に切り汁をしぼっておく。
トマトを熱湯に通し皮を湯むきする。※丁寧にしたい方は種も取ってください。(私はそのままです・・)
お鍋にトマト、砂糖、ゆずのしぼり汁、ゆずの皮を入れ弱火でコトコト煮る。
トマトからけっこう水分が出ますので30分位は弱火のままほっといても大丈夫。※丁寧にしたい方はアクを取ってください。
30分位煮ると↑ドロ~っとしてきます。ここからは焦げないように時々かき混ぜます。なるべく目を離さないように!
だいたい40分から45分で出来上がりです。(仕上がりはお好みで)
ゆずの味もしっかりした甘いジャムの出来上がり♪
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