簡単♪長ねぎとベーコンのリゾット
レシピID:956375
ベーコンの香りと、長ねぎの甘味が美味しいリゾットです。
お米の歯応えは残しつつも、チーズが溶けてとろりと滑らか♪
お米の歯応えは残しつつも、チーズが溶けてとろりと滑らか♪
材料 （ ２～３人分 ）
| ●長ねぎ(白い部分) | |
| 太目１本 | |
| ●ベーコン(厚切りがおすすめ) | |
| ５０～６０ｇ | |
| ●オリーブオイル | 大さじ２ |
| お米(生) | １合 |
| 水 | ６５０ｃｃ |
| 天然塩 | |
| 小さじ１/４(お好みで) | |
| パルミジャーノ又は生パルメザンチーズ | |
| 工程④に記載 | |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
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1
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お米は(いつもより簡単に)さっと洗って、ザルにあげておく。長ねぎは５～６mm幅に、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
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2
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ル・クルーゼなどの厚手の鍋に●を投入。塩少々を振り、火にかけ炒める。しっかり熱くなったらお米を加え、全体をなじませる。
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3
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②に水と塩を投入。蓋をして、中弱火くらいで(要調節)１５分煮込む。途中、焦げ付かないように、何度か底から混ぜて下さい。
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4
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③にチーズを加えてさっと混ぜる(お好みで大さじ１～２くらい)。 火を止めて器に盛り、チーズと黒胡椒をトッピング♪
コツ・ポイント
●塩はお好みで加減して下さい。
ベーコンやチーズの塩分も考えて、控えめにするのがおすすめです。
●工程③では、微妙な火加減で、水分の減り具合が違ってくるかも知れません。途中、水分が足りないようでしたら５０ｃｃ程度足してみて下さいね。
ベーコンやチーズの塩分も考えて、控えめにするのがおすすめです。
●工程③では、微妙な火加減で、水分の減り具合が違ってくるかも知れません。途中、水分が足りないようでしたら５０ｃｃ程度足してみて下さいね。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/04
手軽に出来る本格リゾットを・・・と、考えてみました。
お米を洗わないのは抵抗があるので、その辺も考慮して。
(洗わずに使う場合は、水７００ｃｃくらいでお試しを♪)
※長ねぎ→きのこでも。
お米を洗わないのは抵抗があるので、その辺も考慮して。
(洗わずに使う場合は、水７００ｃｃくらいでお試しを♪)
※長ねぎ→きのこでも。
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