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レシピID :956375
簡単♪長ねぎとベーコンのリゾット
ベーコンの香りと、長ねぎの甘味が美味しいリゾットです。
お米の歯応えは残しつつも、チーズが溶けてとろりと滑らか♪
お米の歯応えは残しつつも、チーズが溶けてとろりと滑らか♪
材料 （ ２～３人分 ）
●長ねぎ(白い部分)
太目１本
●ベーコン(厚切りがおすすめ)
５０～６０ｇ
●オリーブオイル
大さじ２
お米(生)
１合
水
６５０ｃｃ
天然塩
小さじ１/４(お好みで)
パルミジャーノ又は生パルメザンチーズ
工程④に記載
粗挽き黒こしょう
少々
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1
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お米は(いつもより簡単に)さっと洗って、ザルにあげておく。長ねぎは５～６mm幅に、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
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2
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ル・クルーゼなどの厚手の鍋に●を投入。塩少々を振り、火にかけ炒める。しっかり熱くなったらお米を加え、全体をなじませる。
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3
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②に水と塩を投入。蓋をして、中弱火くらいで(要調節)１５分煮込む。途中、焦げ付かないように、何度か底から混ぜて下さい。
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4
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③にチーズを加えてさっと混ぜる(お好みで大さじ１～２くらい)。 火を止めて器に盛り、チーズと黒胡椒をトッピング♪
コツ・ポイント
●塩はお好みで加減して下さい。
ベーコンやチーズの塩分も考えて、控えめにするのがおすすめです。
●工程③では、微妙な火加減で、水分の減り具合が違ってくるかも知れません。途中、水分が足りないようでしたら５０ｃｃ程度足してみて下さいね。
ベーコンやチーズの塩分も考えて、控えめにするのがおすすめです。
●工程③では、微妙な火加減で、水分の減り具合が違ってくるかも知れません。途中、水分が足りないようでしたら５０ｃｃ程度足してみて下さいね。
