ジャージャー麺★四川風アップグレード法

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Description

ジャージャー麺の肉味噌を辛い大人の味へ大変身!子供の用の肉味噌を作ったあとに簡単に四川風にアレンジできます!

材料 (2人分)

肉味噌
200g
四川風へアップグレード
生姜
20g
豆板醤
大さじ1
ラー油
中さじ1
ゴマ油
小さじ1
鷹の爪
1本~2本
粉山椒
適量
薬味、具(写真の具) 一人前
キュウリの千切り
50g
鰹粉
10g

作り方

  1. 1

    挽き肉、たけのこ、しいたけ等を炒め、味噌、砂糖、みりん等でご家庭の味の甘肉味噌あらかじめ作っておきます。

  2. 2

    ラー油、ごま油で豆板醤、細かく刻んだ生姜と鷹の爪を軽く炒めます。
    その後肉味噌を入れ混ぜ合わ火を止めます。

  3. 3

    最後に粉山椒を振り、再度混ぜ合わせたら出来上がり♪

  4. 4

    写真

    お好みの麺の上に肉味噌をとキュウリやたっぷりネギをトッピングして食べてください。

コツ・ポイント

最後の粉山椒がポイントです。
辛さは豆板醤 ラー油 鷹の爪の量で調整してください。
麺をうどんにする場合には鰹粉や鰹節を散らすとさらに美味しく食べれます。
★どんぶりや豆腐料理にも相性抜群です。

このレシピの生い立ち

子供も大好きな甘い肉味噌のジャージャー麺を辛い大人のジャージャー麺にしたくて。
レシピID : 956493 公開日 : 09/11/06 更新日 : 09/12/22

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