小麦・卵不使用★米粉パンプキンケーキ
レシピID:956497
しっとりもちもちしたケーキです。
材料 （ シフォンケーキ型を使いました ）
| かぼちゃ（さつまいもでも） | |
| 100g〜 | |
| 牛乳（豆乳などでも） | |
| 150cc〜様子を見て | |
| 砂糖（三温糖を使いました） | |
| 30g | |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 油（菜種油を使いました） | |
| 40g | |
| 米粉（リ・ファリーヌを使いました） | |
| 200g | |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
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1
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かぼちゃはやわらかくゆでるかレンチンしてマッシュする。牛乳、砂糖、塩を入れながら、どろどろになるまで混ぜ合わせる。
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2
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ここで味見してみてください。ここでケーキの甘みが決まります。お好みで調整を。
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3
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２に油を入れてよく混ぜます。
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4
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米粉とベーキングパウダーを合わせ、３に入れます。ヨーグルト状くらいの固さを目安に、必要があれば牛乳など入れてください。
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5
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180℃のオーブンで20分ほど焼きます。断面はこんな感じ。
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6
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お好みでヨーグルトやクリームを添えて
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7
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さつまいも200g使ってこんな感じ。
しっとり、もっちり。
コツ・ポイント
かぼちゃ（さつまいも）の量を増やすとしっとり度が増します。翌日はもっとしっとりもっちりします。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/05
アレルギー息子の母乳育児中ですが、ケーキ禁断症状で作りました。
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