土鍋で作ろう！塩鮭と里芋の炊き込みご飯。

【下準備をする】
里芋は洗って乾かしてから皮をむき、１cm厚さの輪切りにする。
塩鮭は骨を取って2cm角に切る。

米は洗ってザルにあけ、昆布と一緒に土鍋に入れて、必ず30分吸水させる。
（古米の場合は水加減を少し多めにしてください。）

【炊飯器で炊く場合】米を洗い、いつもより5〜8mmほど少ない水加減、調味料を加え、米の上に具材をのせて普通に炊くだけ。

２の鍋に★の調味料を加えて軽く混ぜる。
その上に具材と、水で戻った２の昆布をせん切りにしてちらし、強めの中火にかける。

５分ほどで沸騰してきます。
穴から勢いのある蒸気が吹き出し煮立ったら弱火にして13〜15分。（途中ふたを開けてもＯＫ。）

13〜15分で穴から湯気が出てこなくなったら炊きあがりの合図。
火を止めてそのまま15分間蒸らして出来上がり。

三つ葉や春菊など、好みの青物をご飯に混ぜ込んでも美味しいですよ。
最後のおこげがまた美味い！
土鍋ならではの楽しみです。