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レシピID :956785
◆大根と豚肉の煮物◆
寒い日には…大根を豚肉と柔らかく煮込んで、ほっかほかな気分ですよね♪
材料 （ ４～５人分 ）
大根
中ぐらい１／２本
＊お米のとぎ汁
お鍋半分ぐらい
豚肉（ロース）
２００gぐらい
だし汁
お鍋半分ぐらい
みりん
大さじ１
砂糖
大さじ２～３
薄口しょうゆ
大さじ２～３
サラダ油
大さじ１
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1
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大根の皮をむいて、一口大の乱切りにする。
豚肉は、切り落としならそのままで、大きければ、３cmぐらいに切る。
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2
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お米のとぎ汁を鍋に入れて、そこに乱切りにした大根をいれ、中火にかけ下茹でをする。
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3
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＊沸騰するとふきこぼれやすいので、注意しておく。
ふきこぼれそうになったら、弱火にして、１０分ほど茹でる。
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4
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３の茹で汁を流し、大根についているぬかを洗い流す。
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5
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鍋を洗って（または別の鍋で）、サラダ油をしき、豚肉の色が変わるまでさっと炒める。
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6
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５に、４を入れて、全体に油が回るようにさっと炒めて、だし汁をそそぎ、強火にかける。
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7
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沸騰してきたら、中火にして、煮込み・煮物すっきりシートで落し蓋をして、５分ぐらい煮込む。
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8
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シートをはずして、みりん、砂糖、薄口しょうゆを加え、新しい煮込み・煮物すっきりシートで落し蓋をして、中火で１５分煮込む。
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9
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煮込み終わったら、落し蓋をしたまま、鍋のふたをして、そのまま置いておく。
（温度が下がるときに味がしみこむ。）
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10
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食べるときに、再度火にかけて、あたためてから器にもると、できあがり。
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