ひずなます
レシピID:956919
鮭１尾から少量しか取れない珍味、美味しいですよ～ お酒のつまみに
食べたことない人でも好きになるかも(^_-)-☆
食べたことない人でも好きになるかも(^_-)-☆
材料 （ 小鉢１皿分 ）
| 生鮭頭 | １尾分 |
| 酢 | 適量 |
| 大根（すりおろす） | 適量 |
| ポン酢 | 適量 |
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1
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生鮭の鼻の所にある白く透き通った軟骨を切りとる。
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2
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１の上皮とって、薄く切り生酢に２～３日漬けておく。
※冷蔵庫に入れる。
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3
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大根をすりおろし水気をしぼり、酢をきった２を混ぜ合わせる。
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4
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３を器に盛りポン酢をかける。
コツ・ポイント
生酢でしっかり漬けて生臭さを消してください。鮭は薄く切って下さい。
塩鮭を使う場合は塩抜きをしてから、生酢に漬けてください。
塩鮭を使う場合は塩抜きをしてから、生酢に漬けてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/04
鮭が１本のままの時に良く作ります。以前旅館で食べて美味しかったので、自分で作るようになりました。
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