残った大根の皮とジャガイモできんぴら☆
レシピID:956970
いつもは捨ててしまう大根の皮。少し手を加えるだけでおいしい一品に大変身！お弁当やおつまみにも☆
材料 （ 2 ）
| 大根の皮 | 大根1/2本分 |
| ジャガイモ | 中〜大1個 |
| だしの素 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 七味 | お好みで |
| ゴマ | お好みで |
| ゴマ油 | 適量 |
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1
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大根の皮とジャガイモを細目の千切りにする。ジャガイモは水にさらしておく。
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2
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フライパンにゴマ油をひいて、大根の皮としっかり水切りしたジャガイモを入れ1、2分炒める。
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3
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だしの素、砂糖、醤油を加え、焦がさないように強火で水分をとばす。
お好みで七味とゴマをふれば出来上がり。
コツ・ポイント
強火でサッと炒めるのがポイントです。あまり長く炒めるとシャキシャキ感がなくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/05
おでんで使った大根の皮をおいしくできないかと思い作ってみたら…あら、皮だなんてわかりません！
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