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レシピID :957010
ジャム☆サム☆プリント☆クッキー
名前の由来はクッキー生地に親指で押して出来た窪みにジャムを乗せたたクッキー☆周囲にナッツとレモン風味を＋してみました♪
材料 （ 11個 ）
無塩バター
100ｇ
グラニュー糖
40ｇ
レモン汁
小さじ1
バニラエッセンス（レモンエッセンス）
小さじ1/4
薄力粉
150ｇ
塩
一つまみ(小さじ1/8）
卵（Ｌ）
1ヶ
水
大さじ1
ナッツ（アーモンド、胡桃）、ココナッツロング、ココナッツショート
60ｇ
ジャム（イチゴ、マーマレード、アプリコット）
適量
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1
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ボウルに、柔らかくしたバターとグラニュー糖を入れハンドミキサーなどで混ぜ合わせる。
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2
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レモン汁とバニラを加え、更によく混ぜ合わせる。
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3
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振るい合わせた薄力粉と塩を加え、生地がまとまるまで混ぜ合わせる。
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4
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ラップに取り出し、生地を平たく成形し、しっかりと包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
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5
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オーブンを180℃に温め、天板にはシートを敷く。休ませた生地を約28ｇずつボール状に丸める。
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6
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小さなボウルに卵と大さじ1の水を溶き、ナッツはフードプロセッサーで細かく刻んでおく。
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7
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丸めたクッキー生地を卵液に浸してから、ナッツを押し付けるように付けて天板に並べる。
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8
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上から親指又はメロンボーラなどで押し付けくぼみを付けジャムを小さじ1/4くらいずつのせる。
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9
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*この時生地が割れ易いので、ジャムをのせる前に修復してからジャムをのせて下さいね。
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10
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オーブンで20分焼き、周囲のナッツが色良く焼けたら天板のまま5分冷ましラックに移動し完全に冷まして召し上がれ♪
