どんぐりのチョコチップ・スコーン
レシピID:957247
どんぐりで作ったチョコ入りスコーンです。
卵不使用・バター不使用の、軽い食感のお菓子です。
卵不使用・バター不使用の、軽い食感のお菓子です。
材料 （ 10コ分（直径5cm・丸型） ）
| 薄力粉 | 150g |
| どんぐり粉 | 50g |
| 甜菜糖 | 大さじ1 |
| オーガニック・ショートニング | |
| 50g | |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| 自然塩 | ひとつまみ |
| 豆乳 | 100cc |
| チョコチップ | 50g |
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1
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♪下準備♪
あく抜きして粉にしたどんぐりを用意しておきます。
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2
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♪生地を作って焼く♪
分量の薄力粉、どんぐり粉、ベーキングパウダー、自然塩、甜菜糖をボウルに入れて混ぜ合わせる。
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3
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オーガニックショートニングを加えて、パン粉のようにパラパラ状になるまで手ですりあわせていく。
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4
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チョコチップと豆乳を加え、ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で１時間やすませる。
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5
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生地を２㎝の厚さに伸ばし、コップなどの丸い型で抜いていく。
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6
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天板に型抜きした生地を並べる。ツヤ出しに表面に豆乳を塗る。
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7
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１９０度のオーブンで約２０分焼く。
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8
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生地の甘さは控えめです。
どんぐりスコーン（ウバメガシ編）
レシピID:942072
の応用です。
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9
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どんぐりの下処理については、
「どんぐりを食べてみよう！」（あく抜き方法）レシピID:940303
をご覧下さい。
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10
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コナラというどんぐりを使用しました。
コツ・ポイント
生地を練らないようにまとめることと、４層くらいに重ねて伸ばして型抜きすることがコツです。
それと、アルミニウム・フリーのベーキングパウダーを使用しています。
それと、アルミニウム・フリーのベーキングパウダーを使用しています。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/05
どんぐりで作るお菓子を研究中です。
プレーンのどんぐりスコーンが好評なので、チョコチップ入りを作ってみました。
プレーンのどんぐりスコーンが好評なので、チョコチップ入りを作ってみました。
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