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レシピID :957296
南瓜の洋風茶碗蒸し
大好きなカボチャをプリンのような、洋風の茶碗蒸しに仕上げました☆
カボチャは、タカラ「料理のための清酒」でレンジ蒸し♪
カボチャは、タカラ「料理のための清酒」でレンジ蒸し♪
材料 （ 茶碗５個分 ）
南瓜
約４００ｇ
タカラ「料理のための清酒」(料理酒)
１００～１５０cc
水
２カップ
固形コンソメ
２個
卵(Lサイズ)
２個
コーン(トッピング)
適量
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1
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南瓜は適当な大きさに切り耐熱の器に酒100~150ccと共に入れふんわりラップしてレンジ5分、さらに3分追加加熱する
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2
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加熱した南瓜は粗熱をとりながら潰す。
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3
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網で裏ごしして、ペースト状にする。
こうしておくと、舌触りがなめらかで美味しくなります(^-^)
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4
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水を沸騰させ、コンソメを溶かす。火を止めて③の南瓜を溶かし入れる。
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5
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④を別ﾎﾞｳﾙの氷水に乗せて粗熱をとる。
卵を溶き、裏ごしして、卵液の中に④を入れ混ぜる。
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6
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器に⑤を注ぎ入れ、アルミで蓋をして蒸し器で沸騰から中火で10～12分。
途中経過を見ながら調節する。
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7
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表面に皮が張って、竹串を刺して液体が出てこなくなったら出来上がり。お好みでコーンなどトッピングします♪
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