南瓜の洋風茶碗蒸し
レシピID:957296
大好きなカボチャをプリンのような、洋風の茶碗蒸しに仕上げました☆
カボチャは、タカラ「料理のための清酒」でレンジ蒸し♪
カボチャは、タカラ「料理のための清酒」でレンジ蒸し♪
材料 （ 茶碗５個分 ）
| 南瓜 | 約４００ｇ |
| タカラ「料理のための清酒」(料理酒) | |
| １００～１５０cc | |
| 水 | ２カップ |
| 固形コンソメ | ２個 |
| 卵(Lサイズ) | ２個 |
| コーン(トッピング) | |
| 適量 | |
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1
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南瓜は適当な大きさに切り耐熱の器に酒100~150ccと共に入れふんわりラップしてレンジ5分、さらに3分追加加熱する
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2
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加熱した南瓜は粗熱をとりながら潰す。
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3
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網で裏ごしして、ペースト状にする。
こうしておくと、舌触りがなめらかで美味しくなります(^-^)
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4
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水を沸騰させ、コンソメを溶かす。火を止めて③の南瓜を溶かし入れる。
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5
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④を別ﾎﾞｳﾙの氷水に乗せて粗熱をとる。
卵を溶き、裏ごしして、卵液の中に④を入れ混ぜる。
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6
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器に⑤を注ぎ入れ、アルミで蓋をして蒸し器で沸騰から中火で10～12分。
途中経過を見ながら調節する。
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7
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表面に皮が張って、竹串を刺して液体が出てこなくなったら出来上がり。お好みでコーンなどトッピングします♪
コツ・ポイント
南瓜はレンジで柔らかくなるまで加熱すると潰しやすくなります。
裏ごしは手間だけど、美味しさがダンゼン違います♪
子供も大人も♪満足な一品になりました(^-^)
裏ごしは手間だけど、美味しさがダンゼン違います♪
子供も大人も♪満足な一品になりました(^-^)
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/05
ハロウインは終わったけど、まだ大きな南瓜が残っていました。大好きな南瓜を子供たちの大好きな茶碗蒸しをプリンのように♪
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