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お刺身用の秋刀魚を3枚におろして綺麗に洗って骨を取って、皮をむいて塩をふる
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2
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塩をふった秋刀魚をお皿に入れてラップをして冷蔵庫で１時間寝かす。
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3
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冷蔵庫で寝かせたら、水で塩を流しお酢に漬ける。
この時、昆布を間に入れておくと昆布の香りがついてよい
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4
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お酢につけてさらに1時間冷蔵庫で寝かす。
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5
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その間に、１で剥いてあった皮を割り箸に巻いてバーナーなどで炙って塩ふって食べると、んまぃつまみになります♪
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6
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１時間寝かせたらお酢から出して、切ってお皿に盛って完成♪
昆布も美味しくいただけます！
コツ・ポイント
酸っぱいのが苦手な方はお酢とお砂糖を混ぜて漬けると良いかもしれません。
それとバーナーなどで炙って食べるとさらに美味しいです。
それとバーナーなどで炙って食べるとさらに美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/05
〆サバが美味しいのなら秋刀魚でも美味しいだろぉって事で作りましたぁ
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コメント