
| 乾燥めひじき | 30グラム |
| 大豆水煮 | 150グラム |
| 人参 | 100グラム |
| れんこん | 100グラム |
| 油揚げ | 2枚 |
| 特選 丸大豆しょうゆ | |
| 大さじ3 | |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| だし汁 | カップ3 |
乾燥めひじき30グラムは水で10分位戻してざるにあげる。
レンコンは太いものなら半分、または四つに割って5ミリ厚さに切り水の入ったボールにいれる。
人参は縦2つに割ってから5ミリ厚さに切る。油揚げは縦半分に切ってから横に1㌢幅に切る。
なべにだし汁、砂糖、みりんをいれてもどしたひじき、大豆水煮、人参、油揚げ、水気をきったれんこんをいれて火にかける。
4に醤油を大さじ2だけ入れて煮立たせたら弱火にして汁気が少なくなるまで煮る。
仕上げに残り大さじ1の醤油を加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせたら出来上がり。
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