カリカリ♪しょうゆ大豆
レシピID:957564
カリカリとした食感が楽しく、食べ始めると止まりません…。黒コショウと醤油の香りが香ばしい！
材料 （ 小鉢1つ分 ）
| 茹で大豆 | 約100g |
| 醤油（キッコーマン特選丸大豆しょうゆ使用） | |
| 大さじ２ | |
| 黒コショウ | 小さじ1程度 |
| 片栗粉 | 小さじ1くらい |
| 油 | 適量 |
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1
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大豆の水気を切り、茹でたての場合は荒熱を取る。
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2
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フライパンに大豆を入れ、大豆が半分漬かるくらい油を入れる。
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3
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火をつけ、泡が出始めたら3分揚げ焼き。適当にひっくり返して更に3分揚げ焼き。
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4
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油を切った大豆をボウルに入れ、醤油と黒コショウで合える。
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5
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4に片栗粉を薄くまぶし、加熱した油で揚げる。片栗粉の色が白く無くなるくらいでひっくり返す。
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6
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全体的に白っぽさが無くなったら、油を切って完成！
コツ・ポイント
◆2で揚げる時は、常温の油に大豆を入れて加熱すること！
◆4の時は、衣が黄色くなるまで揚げない。すぐに焦げます。。。
◆4の時は、衣が黄色くなるまで揚げない。すぐに焦げます。。。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/05
主人のおつまみ用に考案。
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