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レシピID :957748
カリフラワーたらこあんがらめバター仕上げ
実家の特大カリフラワーで作りました。仕上げのバターが大事～。
材料 （ ２～４人分 ）
カリフラワー
３６０ｇ
たらこ
１/２腹（５０ｇ）
タカラ料理のための清酒
大さじ１
水
２００ｃｃ
すりおろし生姜
１かけ分（１０ｇ弱）
醤油
大さじ１
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ２＋水小さじ２
バター
１０ｇ×人数分
塩
少々
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1
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実家カリフラワー。これで１株分（笑）。この半分の量を使って作りました。洗って小房に分けます。結構小さ目が食べやすいです。
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2
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沸騰したお湯に酢（分量外）を入れて、硬めに茹で上げます。ざるに上げ、うちわで扇いで冷まします（水にはとらない）。
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3
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あんの材料を準備します。たらこは薄皮をのぞいてほぐし、酒をまぶします。片栗粉と水を合わせておきます。
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4
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鍋に水を沸騰させ醤油、生姜を加えます。再沸騰したらたらこを加えます。沸騰したら、水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけます。
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5
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カリフラワーを加えます。
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6
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底からすくい上げるようにしてカリフラワーにあんを絡めます。３分ほど、カリフラワーが温まるまでかき混ぜながら火を入れます。
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7
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塩で味を調えたら器に盛り付け、仕上げにバターをのっけます。
コツ・ポイント
●プロセス６で、焦げ付かないように下から上へ大きく返すようにしながらしっかり火を入れて下さい。●たらこの塩分によって、加える塩の量は加減して下さい（我が家は２つまみくらい入れました）。●何か緑色のものが入るときれいなんだろうけど・・・。
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