レンコンのみぞれだしがけ
レシピID:957765
レンコンだけでなく他の野菜やごはん、うどんなどにかけてもオイシイみぞれだし。ダンナからのリクエストで何度もリピしてます。
材料
| レンコン | 400グラム |
| スライスベーコン | 5枚 |
| 大根 | 1/3本 |
| 長ネギ | 1本 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| ★だし | 2カップ |
| ★酒 | 1/2カップ |
| ★みりん | 大さじ3 |
| ★しょうゆ | 大さじ3 |
| ★水溶き片栗粉 | 適量 |
-
1
-
レンコンの皮をむいて5～10ミリの厚さに切り、酢水にさらす。
-
2
-
１に片栗粉をつけて、フライパンに大目の油を入れて両面をじっくり焼く。
-
3
-
大根をおろし、水気を絞る。ベーコンを1センチぐらいに切り、ネギを細切りにする。
-
4
-
鍋に★の酒とみりんを入れて煮きり、だし、しょうゆを入れて煮詰める。
-
5
-
４に３のベーコンを入れて火を通してから、大根おろしとネギを加えてひと煮立ちさせて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
6
-
お皿に２のレンコンを入れて５をかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
レンコンは、じっくり火を通すとモチモチした食感が出てオイシイです。みぞれだしに、しょうゆの色をあまり着けたくない場合は、しょうゆの量を少なくして、白だしを使ってもオイシイですよ。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/05
大量にもらった大根を消費するために考えました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント