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『昆布豆』

レシピID:958130
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一番好きな煮豆がコレ！
結構簡単に出来るので、是非お試しあれ～！
（＾‐＾）
ぽぴぽぴ ぽぴぽぴ

材料 （ 1回分 ）

大豆
120g(カップ3/4）
水
豆の3～4倍（今回600cc）
昆布
5cm×10cmを2枚
砂糖 大さじ3と1/2
薄口醤油 大さじ1弱
塩 少々

1

大豆を優しくサッと洗い鍋に入れて水を入れて一晩（8～9時間ほど）置きます。

2

大豆がふっくら戻ったら火にかけ沸いたらごく弱火（豆が踊らない位）で柔らかくなるまで煮ます。コツ・ポイント参照して下さい。

3

写真

豆が柔らかくなったら調味料を入れて20分位煮たら出来上がりです☆昆布を入れたら灰汁が出るので取ってください。

4

写真

小分けにして煮汁も入れて冷凍庫で保存します（＾‐＾）

コツ・ポイント

＊昆布はお鍋でダシを取ったものを冷凍庫で保存していました。
＊②で、今回は1時間10分位煮ました。少し歯ごたえが残るくらいが私の好きな硬さです。
＊煮汁が減ったら注し水をしてください
＊灰汁は都度取り除いてください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/11/06
煮豆が好きでよく買っていましたが、市販のものは甘くて・・
何度か自分でも煮ましたが、柔らかすぎたりイマイチだったり・・
最近やっと思うものが出来るようになりました☆
（＾‐＾）皆さんのコツも教えてくださいね！

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