«ぽぴぽぴのレシピ (192品)

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レシピID :958130

『昆布豆』

一番好きな煮豆がコレ！
結構簡単に出来るので、是非お試しあれ～！
（＾‐＾）

ぽぴぽぴ

材料（ 1回分）

大豆

120g(カップ3/4）

水

豆の3～4倍（今回600cc）

昆布

5cm×10cmを2枚

砂糖

大さじ3と1/2

薄口醤油

大さじ1弱

塩

少々

1: 大豆を優しくサッと洗い鍋に入れて水を入れて一晩（8～9時間ほど）置きます。

2: 大豆がふっくら戻ったら火にかけ沸いたらごく弱火（豆が踊らない位）で柔らかくなるまで煮ます。コツ・ポイント参照して下さい。

3: 豆が柔らかくなったら調味料を入れて20分位煮たら出来上がりです☆昆布を入れたら灰汁が出るので取ってください。

4: 小分けにして煮汁も入れて冷凍庫で保存します（＾‐＾）

コツ・ポイント

＊昆布はお鍋でダシを取ったものを冷凍庫で保存していました。
＊②で、今回は1時間10分位煮ました。少し歯ごたえが残るくらいが私の好きな硬さです。
＊煮汁が減ったら注し水をしてください
＊灰汁は都度取り除いてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

11/12/11

お弁当にたっぷりいれてよ～。お豆おいしいね～！！

ユーロン

お弁当にも良いですね♪掲載遅くすみません！有難うです！！

10/02/21

火が弱すぎたのか３時間ほど煮てました水によって違うのかなぁ？

matsu1201

豆によっても煮え方が違うそうです❀昆布がふっくら美味しそう✿

このレシピの生い立ち

公開日： 09/11/06

煮豆が好きでよく買っていましたが、市販のものは甘くて・・
何度か自分でも煮ましたが、柔らかすぎたりイマイチだったり・・
最近やっと思うものが出来るようになりました☆
（＾‐＾）皆さんのコツも教えてくださいね！

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