美味しい激辛☆手作りコチュジャン風☆
レシピID:958160
韓国料理に欠かせない☆コチュジャン☆原材料を見て、適当創作♪買うと結構お高いので、たっぷり出来る手作りは嬉しい♪
材料
| ハバネロ･唐辛子 | 合わせて30g |
| パプリカ | 70g(小2個) |
| 油 | 大匙1 |
| ☆砂糖 | 大匙4 |
| ☆味噌 | 大匙4 |
| ☆みりん | 大匙4 |
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1
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ハバネロ、唐辛子、パプリカは、ヘタと種を取り除き、みじん切りにする
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2
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フライパンに油と①を入れ、ヘラで水分がなくなるまで炒める ※蒸気を吸い込むとむせるので、出来るだけ顔を離して調理します
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3
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☆を加え、焦げないように底から掻き交ぜながらポッテリするまで煮詰め、熱消毒した瓶に入れ、冷めたら冷蔵庫保存
コツ・ポイント
洗うところから炒めるまで、必ずビニール手袋をして調理しましょう！ 私は炒める工程から『直接触らないから』と、手袋を外してしまい…蒸気で手がヒリッヒリになってしまいました(*o*)" 油断大敵です！
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/06
頂きもののハバネロと、家庭菜園のパプリカを使いたくて考えました
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