さばの中華風南蛮漬け★お弁当にピッタリ♪
レシピID:958225
甘辛なタレがご飯によく合います＾＾お弁当にも良いですよ～♪
材料 （ ４人分 ）
| さば | ４切れ |
| 長ネギ | ３本 |
| 赤唐辛子 | １本 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| ★醤油 | 大さじ４ |
| ★酒 | 大さじ２ |
| ★酢 | 大さじ２ |
| ★砂糖 | 小さじ２ |
| ★豆板醤 | 少々 |
| ★生姜みじん切り | 1/2かけ |
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1
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さばは１切れを２～３等分にし食べやすい大きさにする。塩（分量外）をふり１５分以上おく。
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2
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長ネギは１０ｃｍだけ残してあとは３ｃｍほどのぶつ切りにする。唐辛子は種をとり小口切りにし、ボウルに★と混ぜ合わせておく。
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3
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①をペーパーでふき、片栗粉をまぶす。揚げ用の油（分量外）を用意し、１７０度で長ネギを素揚げしてさばもカラッと揚げる。
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4
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さば、長ネギは熱いうちに②の漬けダレにからめる。３０分以上漬ければ出来上がり。１０ｃｍの長ネギで白髪ネギをつくり盛る。
コツ・ポイント
※①はさばの生臭さを取るための作業なので必ずしておいてください。
※熱いうちに漬けダレに入れるのがポイントです。
※熱いうちに漬けダレに入れるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/06
日持ちをさせたくて考えました。
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