
長ネギは縦に半分に切り小口切りにします。
耐熱ボールに長ネギ、ごま油を入れ全体を混ぜ、600Wで約1分レンジにかけ、粗熱をとっておきます。
レンコンは半分弱を粗みじん切りにします。(残りは後ですりおろすます)
合挽きミンチ、ネギ、レンコン、をボールに入れ、残りのレンコンをすりおろし入れ、塩、コショウで下味をつけ、よく練ります。
小判型に形作り、片栗粉をまぶします。(余分な粉は落とします)
フッ素樹脂加工のフライパンを熱してハンバーグを入れ、中火で焼き色がつくまで蓋をして焼きます。
裏返して同じように焼き、中まで火が通るよう蒸し焼きにします。
水、麺つゆ、砂糖、中華だしを混ぜフライパンに流し入れ、途中裏返して煮込み、最後は水分を飛ばしからませます。
*ハンバーグ1個とタレ少量、次の日のお弁当の卵焼き用に取り分けておくと便利です。
ネギれんこんバーグ卵焼き
レシピID:958336