塩カラメルの米粉チュイル
レシピID:958306
塩カラメルのしましまが楽しい、
米粉使用のさっくり薄焼きクッキーです
米粉使用のさっくり薄焼きクッキーです
材料 （ １２枚分 ）
| バター | ４０ｇ |
| 粉糖 | ４０ｇ |
| 卵白 | １個分 |
| 米粉 | ４０ｇ |
| ■ 〔塩カラメルソース材料〕 | |
| グラニュー糖 | ６０ｇ |
| 食塩 | 小さじ１／４ |
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1
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バターと卵白は室温に戻す。
オーブンは１９０℃に予熱する。
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2
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塩カラメルソースを作る。
鍋にグラニュー糖を入れて中火で加熱し、茶色く色づいてきたら鍋を揺すって均一にする。
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3
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好みの色になったら火を止め水４０ml(分量外)と塩を加えて混ぜ合わせる。再度弱火にかけ、滑らかになったら消火して冷ます。
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4
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ボウルにバターと粉糖を入れ、白っぽく軽くなるまですり混ぜる。
卵白を２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
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5
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米粉を加え、混ぜ合わせる。
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6
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オーブンシートを敷いた天板に、大さじ１位ずつ落とす。
スプーンの背などで直径６～７㎝位に丸く広げる。
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7
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２のソースをスプーンに取り、細く垂らして模様を描く。
１９０℃のオーブンで、１０分程焼く。
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8
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焼き上がったら熱いうちに麺棒等に巻いて、カーブをつける。
固まったら網にのせて冷ます。
コツ・ポイント
塩カラメルソースは作りやすい分量での記載の為、若干多めになっています。
手順７で、塩カラメルソースが硬くなり扱いにくい場合には、再度弱火で加熱するとすぐに柔らかくなります。
ご使用のオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。
手順７で、塩カラメルソースが硬くなり扱いにくい場合には、再度弱火で加熱するとすぐに柔らかくなります。
ご使用のオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
縞々がとっても綺麗で嬉しいです☆ちぃちゃんにも大感謝♪有難う
カーブがとても綺麗☆お皿も丸ごと可愛いショット♪素敵レポ感謝
しっかりサクサクなのが伝わります☆美味しそうなレポ有難う♪
塩メープルのお味が凄く気になります＾＾焼き上がりも綺麗☆感謝
早速のお試し大感謝☆コメントも嬉し♪美味しそうなレポ有難う
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/07
米粉を使ったお菓子が大好き。そのままだとあっさりめの味わいに仕上がる米粉の薄焼きクッキーを、 コクのある甘みの塩スイーツに仕立ててみました。
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