なすと油揚げの和風カレーどんぶりランチ★
レシピID:958316
肉なし丼ですが、ごま油やショウガの風味でお揚げもおいしく、満足です。2回分と思って作ったのにおかわりして完食・・・。
材料
| ナス | |
| 大2本（小なら3-4本） | |
| プチトマト | 8-10個 |
| 油揚げ | 1枚 |
| 昆布茶 | ２つまみ |
| 水 | カップ1 |
| しょうゆ | 大匙1 |
| めんつゆ（濃縮） | |
| 大匙1 | |
| カレー粉 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 大匙１ |
| 水 | カップ1/2 |
| ゴマ油、おろしショウガ | |
| 適量 | |
| ごはん（玄米など） | |
| 1杯～2杯 | |
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1
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ナスは乱切りにし、少量のゴマ油とおろしショウガでいためる。昆布茶をふる。
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2
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油揚げとプチトマト、しょうゆ、めんつゆ、カップ１の水、カレー粉を
なべに加え、5分位煮る。→ここで味見！
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3
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水1/2カップでといた片栗粉をまわしいれる。
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4
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とろみがついて片栗粉が煮えたら、どんぶりにご飯とともに盛り、おろししょうがを添える。
コツ・ポイント
カレーはほんのり香る程度ですのでお好みで量を調節してください。キノコやタマネギなど、具はなんでもいけると思います。揚げが入るので味がなじみやすいよう、和風にしてみました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/06
肉なしでもちょっとパンチのあるお昼が食べたくて作りました。
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