葱だくブリのうめ～カレー煮
レシピID:958442
たっぷりのねぎがとっても甘い、鰤がさっぱり食べられる煮物です。隠し味のカレー風味で臭みもまったくなし。ゴハンが進みます。
材料 （ 2人分 ）
| ぶりの切り身 | 2切れ |
| 長ネギ | 2本 |
| 梅干 | 2個 |
| 酒 | 1/4カップ |
| 味醂 | 大匙2 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 昆布茶 | 小さじ1/2 |
| 生姜 | 1かけ（スライス） |
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1
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ぶりに塩を振って10分ほど置き、水気をふき取ります。
長ネギは斜め切りにします。
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2
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フライパンに薄くオイルを敷き、強火でぶりの両面に焼き目をつけます。片面が焼けたらあいたところに葱も入れて焼きます。
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3
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ぶりに焼き色がついたら、残りの材料と水をひたひたに注ぎ、ホイルなどで落し蓋をして中火で煮ます。
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4
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5～6分煮て、煮汁にとろみがついたら出来上がり。
お好みで水菜や三つ葉、スプラウとなどを添えてどうぞ。
コツ・ポイント
ぶりと葱に焼き目をつけることで香ばしさと甘みが出ます。
梅干しの塩分によって仕上げに塩で味を調えてください。
梅干しの塩分によって仕上げに塩で味を調えてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/06
旬の鰤をいつもの照り焼きとはちょっと違った感じにしてみました。
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