«kuma.gonnaのレシピ (4品)
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絶対美味しい！関西風おでん

レシピID:958459
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薄味のおでんに生姜醤油をつけて食べるのが好きですｗ
kuma.gonna kuma.gonna

材料

ダシ汁 2リットル
薄口醤油 50ｃｃ
酒 50ｃｃ
みりん 50ｃｃ
砂糖 大さじ2
塩 大さじ1弱
すじ肉・大根・玉子・ジャガイモなど
適量
お好きな練り物 適量

1

こんにゃく・大根は下茹でする
じゃがいもは皮をむく
玉子はゆで卵にする
練り物はお湯をかけて油抜きする

2

お鍋にダシ汁と調味料を入れ、すじ肉・こんにゃく・大根を入れて、30分弱火で煮る

3

練り物と玉子とじゃがいもを加え、さらに30分、弱火で煮る

4

1時間ほど冷まして、味をしみこませる
食べる直前に、温めなおす

5

：食べる時：
生姜のすりおろしに醤油を適量たらし、おでんのおダシで伸ばした物（生姜醤油）をつけて食べます♪

6

だし汁は、もちろん即席ダシでも良いですが、おでん自体が薄味なので、きちんと自分でとると味に大きな違いが出ます…

コツ・ポイント

お酒に塩が含まれている場合は、塩の量を調節してください。
弱火でコトコト煮ると、おだしが濁りません。
温めなおす時も、絶対に煮立たせないで！
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/11/06
おでんに生姜醤油をつけて食べたいので、絶対薄味！
一晩置くと、さらにおだしがしみて(ﾟдﾟ)ｳﾏ-
我が家では、たくさん作って2日連続食べます！

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