霜降り和牛ステーキの桜桃ソース仕立て
レシピID:958480
季節のフルーツジャムが牛肉の味わいを引き立てます♪
材料 （ ２人分 ）
| ステーキ用牛肉（写真は常陸牛の霜降り） | |
| ２枚 | |
| 桜桃ジャム（もしくはフルーツジャム） | |
| 大さじ２ | |
| 塩コショウ | 適宜 |
| 赤ワイン | 少々 |
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1
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あらかじめ肉の表面に塩コショウをしておきます。温めたフライパンに油を敷き、肉の表（にしたい）面を下にして焼く。
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2
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焼き色が付いたら裏返し、好みの焼き加減になるまで裏面も焼いて火を止める。裏面を焼く時に少量の赤ワインを加えてもOK。
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3
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肉を取り出し皿に並べる。フライパンに残った肉汁にワインを加えて煮立て、火の止め際に桜桃ジャムを加えてソースをつくる。
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4
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肉にソースをかけて出来上がり。ジャムの作り方は http://cookpad.com/recipe/958458 参照。
コツ・ポイント
今回はアメリカン･チェリーで作った自家製・桜桃ジャムを使いましたが、もちろん市販の他のフルーツ・ジャムでも応用できます。10分で出来る簡単手作りジャムのレシピはこちら→http://cookpad.com/recipe/958458
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/06
美味しい国産和牛をスーパーで見つけ、冷蔵庫にある食材でいかにグレード・アップして食べようか･･･と考えて作ってみました。
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