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(4品)
レシピID :958480
霜降り和牛ステーキの桜桃ソース仕立て
季節のフルーツジャムが牛肉の味わいを引き立てます♪
材料 （ ２人分 ）
ステーキ用牛肉（写真は常陸牛の霜降り）
２枚
桜桃ジャム（もしくはフルーツジャム）
大さじ２
塩コショウ
適宜
赤ワイン
少々
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1
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あらかじめ肉の表面に塩コショウをしておきます。温めたフライパンに油を敷き、肉の表（にしたい）面を下にして焼く。
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2
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焼き色が付いたら裏返し、好みの焼き加減になるまで裏面も焼いて火を止める。裏面を焼く時に少量の赤ワインを加えてもOK。
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3
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肉を取り出し皿に並べる。フライパンに残った肉汁にワインを加えて煮立て、火の止め際に桜桃ジャムを加えてソースをつくる。
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4
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肉にソースをかけて完成！ジャムの作り方はhttp://cookpad.com/recipe/958458 参照。
コツ・ポイント
今回はアメリカン･チェリーで作った自家製・桜桃ジャムを使いましたが、もちろん市販の他のフルーツ・ジャムでも応用できます。10分で出来る簡単手作りジャムのレシピはこちら→http://cookpad.com/recipe/958458
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