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レシピID :958490
ごぼうの粕味噌バター鍋
たっぷりのごぼうと粕味噌がベース。バターがコクを加えます。
材料 （ ９号鍋 ）
とりか豚肉
２～３００ｇ
ごぼう
１本
人参
２／１本
玉ねぎ
２／１本
もやし
１袋
大根
５ｃｍ
キャベツか白菜
３～４枚
しめじ
２／１株
Ａ：味噌
大さじ４
Ａ：ごま油・砂糖・みりん・しょうゆ
各大さじ１
Ａ：酒粕・酒・スリゴマ
各大さじ３
Ｂ：水
６ｃｕｐ
Ｂ：顆粒ダシの素
小さじ１．５
バター
大さじ１
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1
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ごぼうは笹がき。人参・大根は５mm厚のいちょう切り、玉ねぎはくし切り、キャベツはざく切りにする。しめじは小房に分ける。
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2
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肉は食べやすい大きさに切る。Ａをあわせてレンジで４０秒加熱して酒粕を混ぜ溶かしておく。
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3
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鍋にＢを入れて沸かし、Ａと野菜と肉を入れ蓋をして１５分ほど煮る。塩コショウで味を整え、バターを加えてできあがり。
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