ごぼうの粕味噌バター鍋
レシピID:958490
たっぷりのごぼうと粕味噌がベース。バターがコクを加えます。
材料 （ ９号鍋 ）
| とりか豚肉 | ２～３００ｇ |
| ごぼう | １本 |
| 人参 | ２／１本 |
| 玉ねぎ | ２／１本 |
| もやし | １袋 |
| 大根 | ５ｃｍ |
| キャベツか白菜 | ３～４枚 |
| しめじ | ２／１株 |
| Ａ：味噌 | 大さじ４ |
| Ａ：ごま油・砂糖・みりん・しょうゆ | |
| 各大さじ１ | |
| Ａ：酒粕・酒・スリゴマ | |
| 各大さじ３ | |
| Ｂ：水 | ６ｃｕｐ |
| Ｂ：顆粒ダシの素 | 小さじ１．５ |
| バター | 大さじ１ |
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1
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ごぼうは笹がき。人参・大根は５mm厚のいちょう切り、玉ねぎはくし切り、キャベツはざく切りにする。しめじは小房に分ける。
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2
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肉は食べやすい大きさに切る。Ａをあわせてレンジで４０秒加熱して酒粕を混ぜ溶かしておく。
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3
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鍋にＢを入れて沸かし、Ａと野菜と肉を入れ蓋をして１５分ほど煮る。塩コショウで味を整え、バターを加えてできあがり。
コツ・ポイント
肉は鶏でも豚でも。鮭もおいしいです。酒粕が固まって溶けにくいのでレンジで加熱して混ぜ溶かしておく。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/06
酒粕味噌づけが好きなのでお鍋にアレンジ。すごくコクがＵＰです。
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