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レシピID :958603
簡単ヘルシー✿柿とかぶの❀ベジ押し寿司
柿の甘みが引き立つ ヘルシーで簡単・おいしいサラダ感覚の押し寿司です。
材料 （ 2人分 ）
ご飯
お米1.5合分
すし太郎 黒酢入り
2人前（「ちらし寿司の素」「のりごま」各1小袋）
かぶ
2個
★酢
大さじ3
★砂糖
大さじ1
柿
2個
京菜
1/2株
えだ豆
40個
●卵
1個
●酒
大さじ1
●砂糖・塩
少々
サラダ油
大さじ1/2
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1
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かぶは皮をむき 半分ずつ半月切りと薄切りにし、軽く塩をしてしばらくおく。水気を絞って レンジを20秒位かけた★に漬ける
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2
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柿も皮をむき 半分ずつ半月切りと薄切りにする。
サラダ油を熱し●を混ぜ合わせて 錦糸卵を作る。
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3
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えだ豆は薄皮をとる。
京菜は熱湯に通し2ｃｍの長さに切る。
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4
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温かいご飯に「すし太郎 黒酢入り」の「ちらし寿司の素」1小袋を 手早くまぜあわせる。
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5
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タッパーにラップを敷き 4.の半量をのせる。薄切りしたかぶ・柿を全部、錦糸卵・えだ豆・京菜の半量を上にのせて平らにならす
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6
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5.の上に 4.の残りのご飯をのせて平らにならし、別添の「のりごま」1小袋をふりかける。
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7
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6.の上に半月切りしたかぶ・柿と、錦糸卵・えだ豆・京菜の残りをきれいに並べる。柿を3片細かく切って錦糸卵の上に乗せる。
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8
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7.を 敷いたラップで包み、上におとしぶたをして 重しを乗せる。半日位寝かせて 具とご飯を馴染ませて 出来上がり。
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9
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切り分けていただきます。
コツ・ポイント
5.で タッパーの他 大きさのちょうどよいお弁当箱やケーキ型を使っても。
5.と7.で かぶ・柿などの食材の水気をよく切ります。
8.で 重しは1ｋ程度がよいかと。今回は使い途中の砂糖と塩を重し代わりに。
5.と7.で かぶ・柿などの食材の水気をよく切ります。
8.で 重しは1ｋ程度がよいかと。今回は使い途中の砂糖と塩を重し代わりに。
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