
| 小松菜 | 1袋 |
| エリンギ | 150g |
| にんにく | 2かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| オリーブ油(サラダ油) | |
| 大さじ1 | |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 黒胡椒(粗挽き) | 少々 |
エリンギは予め食べ易い大きさに切って、バットなどに重ならないように並べ、天日に半日程さらしてセミドライにしておく。
小松菜は4~5cmの長さに切って茎と葉に分けておく。にんにくは包丁の背で潰す。
唐辛子は種を取って3~4等分に手でちぎる。酒と塩をよく混ぜ合わせておく。(合わせ調味料)
フライパンにオリーブ油とごま油、にんにくを入れて弱火で加熱。香りが立って来たらまずエリンギと唐辛子を投入して炒める
エリンギに油がまわったら酒大さじ1~2(分量外)を振ってざっと炒め、続けて小松菜の茎部分を投入し、30秒ほど炒める。
合わせ調味料を加えてざっと混ぜたら、小松菜の葉の部分も加えて強火でさっと炒める。最後に黒胡椒を振って出来上がり。
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント