タルト＊アラモンド
レシピID:958625
アーモンドクリーム+コンポートのタルトはよく見るけど、フルーツの代わりに自分の好きなジャムなら、オリジナルのタルトの完成
材料 （ 21㎝のタルト型1個分 ）
| ■ ＜タルト生地＞ | |
| 無塩バター | 100g |
| 砂糖 | 80g |
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 200g |
| 塩 | ひとつまみ |
| ■ ＜フィリング＞ | |
| 無塩バター | 100g |
| 砂糖 | 100g |
| アーモンドプードル | 100g |
| 薄力粉 | 20g |
| 卵 | 2個 |
| ラム酒（ジャムに合わせたお好みのリキュール） | |
| 大さじ1 | |
| ジャム（甘さ控えめ） | |
| 適量 | |
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1
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生地を作ります。
バター100gはダイスにカットし、残り100gはフィリング用に室温で柔らかくしておきます。
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2
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振るった小麦粉と砂糖，塩にダイスにカットしたバターを入れまぶし、親指と人差し指の腹でバターを練り潰しながら粉をまぶす。
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3
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全体にバターと粉がなじみ、黄色みがかった粉チーズの様になったらオッケー☆
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4
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卵を投入して手で混ぜ、まとまってきたらめん棒で30センチ四方になるようのばし、ラップに包んで冷蔵庫で約15分寝かせる。
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5
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その間にフィリングを同じボウルで作りましょう！
1で準備しておいたバターをクリーム状に練る。
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6
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砂糖を加え、白っぽくふわっとなるまで泡立て器で混ぜる。
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7
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さらに卵を一個ずつ加え、なじむまでまんべんなく混ぜる。
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8
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リキュールを加え、分離しないようよく混ぜる。
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9
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アーモンドプードルと振るった小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで練らないように注意しながら混ぜる。
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10
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180度に予熱をセットする。その間にバターを塗った型に、底の周りや側面を指で押して生地を敷き込む。底にフォークで穴を！
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11
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予熱しているオーブンに10を入れ、から焼きする。底面が若干焼けてきたら取り出し、フィリングを詰める。
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12
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180度で10〜15分焼いたら、網の上で予熱を取る。
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13
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型から外して、お好みのジャムを塗ったら完成！
これはフランボワーズジャムを塗ったもの。上記のはブドウジャム♪
コツ・ポイント
作ろう！と思い立った時どうしてもバターが室温に戻るまで待ってられないし、ふわふわのアーモンド生地にサクサクのタルトという二つの食感がほしかったので、パイを作るような行程にし、且つから焼きする事で二つの異なった生地が混ざらないようにしました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/06
ケーキの為にフルーツやナッツは常備してないんです。。。
でもその為だけに買いにいくのは面倒だしコストが。。。
でもでもおいしくて見栄えのするケーキを作りたい><
でもその為だけに買いにいくのは面倒だしコストが。。。
でもでもおいしくて見栄えのするケーキを作りたい><
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