ちくわとくずきりのカレー風味サラダ
レシピID:958668
くずきりが入ったカレーと醤油マヨ風味のサラダ。「つるつる入ってる～」と言いながら、子どもたちも喜んで食べました◎
材料 （ 4～6人分 ）
| キュウリ | 2本 |
| 玉ねぎ | 1玉 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ちくわ | 2本 |
| くずきり | 100g |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 粗挽き黒胡椒 | 適量 |
-
1
-
ちくわは薄く輪切りにします。キュウリは半月切り、玉ねぎは細切りにします。
-
2
-
キュウリと玉ねぎに塩を振りかけ、手で揉んだら10分くらい放置します。しんなりとしたら、手でしっかりと水気を絞ります。
-
3
-
くずきりは、熱湯で15分ゆで、ゆであがったら水で洗って食べやすい大きさに切り、水気を切っておきます。
-
4
-
ボールにちくわ、水気を絞った玉ねぎとキュウリ、切ったくずきりと、マヨネーズ、醤油、カレー粉を入れて混ぜ合わせます。
-
5
-
盛りつけたら、好みで黒胡椒をパラパラと振りかければ完成です。
コツ・ポイント
野菜に塩を振り水分をぎゅっと絞ることで、青臭さや辛みが消え、調味料と和えても水っぽくならずにできあがります。味見して薄いようでしたら、マヨネーズか醤油を好みで足してください。くずきり以外に、春雨やマカロニで作ってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/06
冷蔵庫や納戸にあった食材を適当に組み合わせてサラダにしました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|