イカと大根の煮物
レシピID:958687
やさしいお味の定番の煮物です。
材料 （ ３人前 ）
| イカ | １杯 |
| 大根 | １/２本 |
| ダシ | ２カップ |
| 酒・砂糖・みりん | 各大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１.５ |
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1
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①イカは足と内臓と骨を引き抜き、身は良く洗って輪切りにする。取り出した足はワタと目と嘴を除き良く洗って２本づつに切る。
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2
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②大根は皮をむき、２ｃｍの半月切りにする。イカの身と足はサッと熱湯をかけて臭みを除いておく。
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3
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③鍋にダシと調味料と大根を入れ沸騰したらイカも加え、落とし蓋をして中火で時々混ぜながら煮汁が少なくなるまで約３０分煮る。
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4
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コツ・ポイント
大根の代わりにサトイモでも美味しくできます。その時は少し甘めにしたほうが美味しくできます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/06
母がよく作っていた煮物です。
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