ふわとろレンコンつみれの胡麻スープ
レシピID:958736
体を温める作用があるレンコンで作った鶏つみれ。あったかスープにして、寒い日や冷え性対策に。
材料 （ 2人分 ）
| れんこん | 80～100g |
| 鶏ミンチ | 100g |
| しょうが | 1かけ |
| 色のキレイな野菜（人参、ネギなど） | |
| 少し | |
| ●白ごま | 適量 |
| ●塩 | 一つまみ |
| ●醤油 | 小さじ1 |
| ●味噌 | 小さじ1/2 |
| ●料理酒 | 小さじ1/2 |
| ●片栗粉 | 小さじ1/2ぐらい |
| ■ ▽スープ | |
| ○水 | 300cc |
| ○鶏がらスープ | 適量 |
| ○塩 | 一つまみ |
| ○ごま油 | 少々 |
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1
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レンコンをすりおろし、鶏ミンチ、生姜とにんじん、葱などを少しみじん切りにし、混ぜ合わる。→野菜は少し残しておく。
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2
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白ゴマ、●の調味料を①のミンチに加えよくまぜ、つみれにする。
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3
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鍋で水を沸かし、○の調味料でスープを作り①で残した野菜を薄めに切って加える。沸騰状態でつみれをスプーンですくって入れる。
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4
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塩、こしょう等でスープの味を調整し、最後にごま油で風味付け。
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5
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※蓮根の栄養(秋)※
ビタミンC：美肌効果
ビタミンB12：貧血予防
食物繊維：便秘改善
ムチン：胃の保護
コツ・ポイント
レンコンの粘り気と片栗粉がつなぎになるので卵なしでOKです。
飾り用の野菜は味がしみこむほど煮込まないので、薄めに切るほうがオススメです。
飾り用の野菜は味がしみこむほど煮込まないので、薄めに切るほうがオススメです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/06
鍋の季節を前に、鶏つみれの自分レシピを考え中にできました。自分の冷え性対策のあったまりスープです。
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