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レシピID :958736
ふわとろレンコンつみれの胡麻スープ
体を温める作用があるレンコンで作った鶏つみれ。あったかスープにして、寒い日や冷え性対策に。
材料 （ 2人分 ）
れんこん
80～100g
鶏ミンチ
100g
しょうが
1かけ
色のキレイな野菜（人参、ネギなど）
少し
●白ごま
適量
●塩
一つまみ
●醤油
小さじ1
●味噌
小さじ1/2
●料理酒
小さじ1/2
●片栗粉
小さじ1/2ぐらい
■
▽スープ
○水
300cc
○鶏がらスープ
適量
○塩
一つまみ
○ごま油
少々
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1
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レンコンをすりおろし、鶏ミンチ、生姜とにんじん、葱などを少しみじん切りにし、混ぜ合わる。→野菜は少し残しておく。
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2
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白ゴマ、●の調味料を①のミンチに加えよくまぜ、つみれにする。
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3
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鍋で水を沸かし、○の調味料でスープを作り①で残した野菜を薄めに切って加える。沸騰状態でつみれをスプーンですくって入れる。
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4
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塩、こしょう等でスープの味を調整し、最後にごま油で風味付け。
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5
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※蓮根の栄養(秋)※
ビタミンC：美肌効果
ビタミンB12：貧血予防
食物繊維：便秘改善
ムチン：胃の保護
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