«bocoのレシピ (1品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

★アゴだしが美味 博多モツ鍋(アベ鍋)★

レシピID:958865
メイン画像
何件かお店のモツ鍋も食べたけど、
今のところこのレシピが暫定１位！！！
boco boco

材料 （ ２人分 ）

和牛モツ（シマチョウ、マルチョウ）　　　　　　　　　　（手に入らない場合は、豚モツでも可）
２００ｇ位
キャベツ １玉
ニラ ４束
ゴボウ １/２本
油揚げ（少し厚めなのがオススメ）
２枚
絹ごし豆腐 １/２丁位
にんにく ２片
鷹の爪 少々
ちゃんぽん麺 ２玉
●だし（できればアゴ、もしくはイリコ。粉末でも可）
６００ｃｃ
●昆布つゆ １２０ｃｃ
●味醂 少々
●薄口しょうゆ（できれば九州製）
少々

1

【下ごしらえ①】
ゴボウ：
笹がきにしてアク抜き
にんにく：
芯を抜きスライス
鷹の爪：
種を取り輪切り

2

【下ごしらえ②】
モツ：
新鮮なら流水でアクや余分な脂をとり除くだけでＯＫ！

3

【下ごしらえ③】
キャベツは約４㎝四方、ニラは約６㎝に切る
（野菜の大きさはお好みで調節してください!）

4

【下ごしらえ④】
油揚げ：
湯通し後、直角三角形に８等分
(形はお好みで)
豆腐：
適当な大きさに切る

5

●のだしと調味料を煮立て、ニンニクと鷹の爪を少々とモツを入れて煮る。

浮いてきた脂やアクはおたまですくいとる。　

6

写真

一度沸いたら、豆腐・ゴボウ・キャベツ・ニラ・油揚げを投入。ニンニクとタカノ爪を乗せたら
『絶 対 崩 さ な い！』

7

写真

ぐつぐつ沸いて８割程崩れたら、全体を混ぜてなじませる。
→そこから２～３分で出来上がり (^∀^)b゛

8

全体を食べ終わったら少し野菜を足して、チャンポン投入！！

コツ・ポイント

※やっぱり和牛の生ホルモン (シマチョウ、マルチョウ) がベストです！！

  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/11/07
某ＣＳ番組内でスタッフさんが作っていたものをアレンジ♪

やっぱり和牛のシマチョウやマルチョウを使うと絶品なんですが、簡単に入手できないのがネック･･･。

モツや野菜の量は適当なので、好みで調節してください！

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

このレシピが登録されているカテゴリー

このレシピの人気ランキング

  • 1位