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レシピID :958865
★アゴだしが美味 博多モツ鍋(アベ鍋)★
何件かお店のモツ鍋も食べたけど、
今のところこのレシピが暫定１位！！！
今のところこのレシピが暫定１位！！！
材料 （ ２人分 ）
和牛モツ（シマチョウ、マルチョウ） （手に入らない場合は、豚モツでも可）
２００ｇ位
キャベツ
１玉
ニラ
４束
ゴボウ
１/２本
油揚げ（少し厚めなのがオススメ）
２枚
絹ごし豆腐
１/２丁位
にんにく
２片
鷹の爪
少々
ちゃんぽん麺
２玉
●だし（できればアゴ、もしくはイリコ。粉末でも可）
６００ｃｃ
●昆布つゆ
１２０ｃｃ
●味醂
少々
●薄口しょうゆ（できれば九州製）
少々
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1
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【下ごしらえ①】
ゴボウ：
笹がきにしてアク抜き
にんにく：
芯を抜きスライス
鷹の爪：
種を取り輪切り
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2
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【下ごしらえ②】
モツ：
新鮮なら流水でアクや余分な脂をとり除くだけでＯＫ！
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3
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【下ごしらえ③】
キャベツは約４㎝四方、ニラは約６㎝に切る
（野菜の大きさはお好みで調節してください!）
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4
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【下ごしらえ④】
油揚げ：
湯通し後、直角三角形に８等分
(形はお好みで)
豆腐：
適当な大きさに切る
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5
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●のだしと調味料を煮立て、ニンニクと鷹の爪を少々とモツを入れて煮る。
浮いてきた脂やアクはおたまですくいとる。
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6
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一度沸いたら、豆腐・ゴボウ・キャベツ・ニラ・油揚げを投入。ニンニクとタカノ爪を乗せたら
『絶 対 崩 さ な い！』
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7
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ぐつぐつ沸いて８割程崩れたら、全体を混ぜてなじませる。
→そこから２～３分で出来上がり (^∀^)b゛
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8
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全体を食べ終わったら少し野菜を足して、チャンポン投入！！
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- 1位
よぶちゃんといいます。
このたびは鯛飯＆スープを作っていただきありがとうございます。本当に地味なレシピなのに、よく見つけてくださいました。
九州にお住まいなのですね。
おいしそうな鍋ですね♪
今は小さな子供がいるためなかなかパソコンに向かえませんが、いつか作り、レポしたいと思っています!!
はじめまして～
今日は豚キャベツに美味しそうなレポを
ありがとうございました♫
とっても嬉しかったです。
モツ鍋、主人が食べたいとよく言います。
一度だけお家で作ったのですが息子が食べず
以来まだ作っていませんが↑とっても美味しそう♡
今日は本当にありがとうございました♫