しっと～り豚ハム
レシピID:958867
しっとりで味もしっかり付いてます！高価な厚切りハムがお家でできちゃいま～す！
材料 （ 1本分 ）
| 豚肩ロース肉 | 1本（500g） |
| ■ 下味 | |
| 塩 | 大さじ1.5 |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
| こしょう | 大さじ1.5 |
| ■ 茹でる時 | |
| 生姜 | |
| 1かけ（すったものなら小さじ1） | |
| 葱 | 青い部分1本 |
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1
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☆下味を付ける。
豚肉にフォークで数か所刺し、すべてまぶして袋に入れ空気を抜き、冷蔵庫で1～2日漬けておく。
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2
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☆塩抜きする
肉がかぶる位の水に30分浸し、水で洗う。
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3
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☆茹でる
肉がかぶる位の湯に生姜と葱を入れ沸騰させ、肉を入れたら弱火にし蓋をして12分茹でたら、火を止め半日浸ける。
コツ・ポイント
☆夜食べるなら朝茹でて浸けておくとちょうどいいですね。☆葱と生姜を入れると豚のくさみが取れます☆10分茹でて、半日そのままじっくり浸けておくことで、しっと～りしたハムができます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/07
鶏ハムからヒントを得て作ってみました～
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