クリスマスデコレーションケーキ☆2008
レシピID:958990
いつもの別立てスポンジをクリスマス仕様にデコレーション☆型が無くてもＯＫ！簡単、しっとりふわふわにできます♪
材料 （ だいたい25×30くらいの天板 ）
| ■ ロールケーキ用スポンジ２枚分 | |
| たまご（L） | ８個 |
| 薄力粉 | 100グラム |
| 砂糖 | 120グラム |
| ■ 焼き型 | |
| コピー用紙とホッチキス | |
| Ａ４なら３～４枚×２ | |
| ■ デコレーション | |
| *純生クリーム | |
| ３パック（600ｃｃ） | |
| *砂糖 | お好みで |
| *いちご | ２パック |
| *スチューペンorブルーベリー | |
| 適宜 | |
| *ゼスプリゴールド | １個 |
| *ホワイトチョコ | |
| １枚（雪の結晶にします） | |
| *スライスアーモンド | |
| 適宜 | |
| *なかない粉糖・削りチョコ | |
| 適宜 | |
| *アラザン | 適宜 |
| *ナパージュorアプリコットジャム | |
| 適宜 | |
| *サンタのオブジェ | 好きなだけ♪ |
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1
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・オーブンを200度に余熱
・卵は常温に
・粉をふるっておく
※画像は、天板1枚分です
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2
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【焼き型がない場合】
コピー用紙4枚を少しずらしながら40×35くらいの大きさにして、ホッチキスで適当に留める。
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3
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それぞれの辺を5cmずつ折り起こし、角を折り込んで、ホッチキスで留め、焼き型にする。（私は裏返した天板にのせて焼きます）
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4
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大きめのボールに卵白8個と、砂糖2つまみ（分量内）を入れ、50℃～60℃くらいの湯銭にかけ、砂糖を溶かす。
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5
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ハンドミキサーの高速で泡だてていく。卵白が人肌程度まで温まったら、湯煎から外す。
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6
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6～7割泡立ったら、分量の砂糖の1/2量を、2～3回に分けて入れ、そのつど泡立てていく。（※残りの砂糖は卵黄に使います）
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7
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ホイッパーに持ちかえ、大きく泡立て、キメを整え、滑らかなメレンゲに仕上げる。ボールを逆さにしてもビクともしなければ成功♪
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8
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別のボールに卵黄、残った砂糖を2～3回に分け入れ、白くもったりとするまで泡立てる。（卵白がついたままのホイッパーでＯＫ）
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9
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そこへ、ふるった小麦粉の半量を入れ、ホイッパーで粉っぽさがなくまるまでしっかりとよく混ぜ合わせる。
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10
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残りの粉を入れ、下から持ちあげる様にして、よく混ぜ合わせる。（※捏ねない事）
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11
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そこへ、【６】のメレンゲの1/4程度を入れて、そのままホイッパーでよく混ぜ合わせる。ココはしっかり合わせるコト。
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12
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ゴムベラに持ちかえて、残りのメレンゲを3回くらいに分けて合わせていく。
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13
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その都度、ボールの底から、大きく半円を描くように、生地を持ち上げ、さっくりと、全体を混ぜ合わせる。（※捏ねない事）
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14
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生地を半量ずつ30cm程度の高さから型に流し入れ、天板に乗せて、空気抜きをして200℃のオーブンで15分～20分焼成。
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15
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（温度、焼き時間は、ご家庭のオーブンによって調整して下さい）
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焼きあがり、オーブンから出したら、天板ごと15㎝程度のところから一度落として、焼き縮を防ぎます。
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荒熱が取れたら紙をはがして、全体をラップで包んで、一晩寝かせます。ラップに焼き色がくっつくので、キレイに仕上がります。
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形を整えて、間に生クリームとフルーツをはさんで、デコレーションすれば、完成です♪
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19
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雪の結晶チョコ
レシピID:692780
↑参考にさせていただきました(*^_^*)
コツ・ポイント
卵白8個一気に立てて大丈夫でした！2枚一度にオーブンに入らない場合は、一枚目を焼いている間、二枚目は型の中で待機です。ホイッパーやボウルなどの器具には水分、油分が残っていない事を確認してから（完全に乾かしてから）使用してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/07
子供のお友達と、クリスマスパーティーをしたので、大きいケーキをと考え焼きました。デコには、100円ショップで見つけたサンタのガーデンピックを短くカットして♪アラザン、溶けにくい粉糖、スライスアーモンドも100円ショップで調達しました。
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