ヘルシーなカブの和風ポタージュ
レシピID:959001
豆腐でクリーミー、ヘルシーな一品。ホタテの香りもGood。腹持ちも良いのでダイエット中にも◎
材料 （ ４人分 ）
| かぶ | ４個 |
| タマネギ | １個 |
| 豆腐 | １丁 |
| ニンニク | １かけ |
| 刺身用ホタテ | １２個 |
| 水 | ６００cc |
| 濃縮白出汁 | 大さじ４ |
| お酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 適宜 |
| 白胡椒 | 適宜 |
| 万能ネギ | 適宜 |
| オリーブオイル（お好みで） | |
| 適宜 | |
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1
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タマネギはみじん切り。カブは皮を剥いて８等分。
万能ネギは小口切り。
ニンニクは包丁の腹で潰し芯を除きます。
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2
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お水に白出汁、タマネギ、カブ、にんにくを入れ柔らかくなるまで煮ます。
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3
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２が柔らかくなったら、豆腐を手で潰して温めます。
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4
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温まったら火を止め、ハンドミキサー等で混ぜます。
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5
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ホタテにお酒をふりかけ５００wで１分半チンします。
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6
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５から出た汁を４に混ぜ、もう一度弱火にかけて、塩、胡椒で味を整えます。
＊この時一気に温めると中身が吹き出すので注意！
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7
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５のホタテを片面だけ焦げ目が付くまで炙ります。
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8
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６のポタージュをお皿に入れ、ホタテを飾り万能ネギをちらし、オリーブオイルを垂らしたら出来上がり。
コツ・ポイント
６の行程は火傷に注意して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/07
カブのスープをベースに何か出来ないかと考え産まれました。
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