ピリッとスパイシー☆ジンジャーパン

材料を混ぜてよくこねます。こね上がったら、ひとつに丸めて40度で25分の1次発酵。

1次発酵が終わったら、ガス抜きをします。

12個に分割して丸め直し、10分間のベンチタイム。

成形時に、黒コショウを入れた器を用意し、パン生地のお尻を摘んだまま黒コショウを押し付けるように付けます。

40度で20分間の2次発酵。ひとまわり大きくなっていればOK。190度で予熱をしたオーブンで18分焼いて出来上がり。