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(68品)
レシピID :959057
★ほうれん草と卵のオープンサンド★
カリっと焼けたマフィンにふんわり卵をのせたら本当にしあわせ♥
野菜やたんぱく質も摂れるので忙しい朝にオススメ♪
野菜やたんぱく質も摂れるので忙しい朝にオススメ♪
材料 （ 1人分 ）
超熟イングリッシュマフィン
1個
★卵
Mサイズ1個
★マヨネーズ
小さじ１弱
★牛乳
大さじ1/2
★塩こしょう
ほんの少々（入れすぎ注意）
★ほうれん草（茹でてしっかり水気を絞り2～3ｃｍ幅にカットしたもの）
20g（適量）
★ピザ用チーズ
20g（ほうれん草と同量）
マフィンに塗るバター（マーガリン）
適量
ブラックペッパー（荒挽き黒コショウ）
お好みで適量
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1
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マフィンを手で2つに割いてトースターで表面がカリっとするまで焼く。
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2
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深さのある耐熱容器に★の材料を全ていれ、よくまぜ合わせる。ラップ無しでレンジ600wで50秒。
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3
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一度取り出し軽くまぜて更にレンジで10～20秒程。少し柔らかい仕上がりでも余熱で固まってくるのでレンジのかけすぎに注意。
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4
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1の焼けたマフィンにバター（マーガリン）をまんべんなく塗り、３のスクランブルエッグを2等分してのせる。
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5
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上からブラックペッパーをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
材料は多いように見えますが、茹でてカットしたほうれん草があればとっても簡単にできます♪
（ウチはほうれん草の安い時期になると、冷蔵庫に茹でたほうれん草を常備してます！）
ベーコンやハムをほんの少しいれると更に美味しいです♪
（ウチはほうれん草の安い時期になると、冷蔵庫に茹でたほうれん草を常備してます！）
ベーコンやハムをほんの少しいれると更に美味しいです♪
